給食です。最近減塩、減塩と言われていますが、給食室でも薄味調理を目指して、日々奮闘しています！
減塩に一役買っているのが「甘酒」。
給食室では主に肉料理の「調味料」として使っています。
先週のお給食の「しょうが焼き」。そこでも甘酒を使用しています。
感覚としては、「みりん」「砂糖」の代わりに使っていただければと思います。
お肉も甘酒を入れることでこうじの働きでとても柔らかくなりますよ。